冬瓜中含有蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。吃冬瓜有助于减肥，降低胆固醇，防止高血压，另外还有清热化痰，抗癌，美容润肤的效果。

　　炒冬瓜的做法：毛豆子炒冬瓜

　　毛豆子炒冬瓜

　　食材准备冬瓜，毛豆，胡萝卜，草菇，食盐，姜，香菇精。

　　方法步骤1、冬瓜去皮洗净切成小丁，胡萝卜洗净切小丁，草菇洗净煮熟后对半切开，毛豆焯水。

　　2、起油锅，下姜末爆香后加入冬瓜煸炒，加少许水略煮；

　　3、加入胡萝卜继续翻炒，下草菇及毛豆翻炒几次，最后调入少许盐与香菇精即可出锅。

　　炒冬瓜的做法：番茄炒冬瓜

　　食材准备冬瓜，西红柿，色拉油，食盐，鸡精，葱。

　　方法步骤1、冬瓜去皮洗净后切成薄块，西红柿洗净切块；

　　2、起油锅，下冬瓜迅速翻炒，加入西红柿块与适量清水；

　　3、水开后加适量盐与鸡精翻炒均匀出锅，最后撒上葱花即可食用。

　　炒冬瓜的做法：冬瓜炒肉丝

　　食材准备冬瓜，猪瘦肉，青红辣椒，植物油，盐，鸡精，香油，酱油，啤酒，姜。

　　方法步骤1、冬瓜去皮洗净后切丝过水，辣椒洗净切碎，猪瘦肉洗净切丝用啤酒、盐、酱油抓拌均匀腌制入味；

　　2、起油锅，下辣椒与姜末爆香后加入肉丝炒变色再加入冬瓜丝继续翻炒；

　　3、加入盐、鸡精，滴适量香油翻炒均匀即可出锅。