食材准备

　　毛蟹，年糕，葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，面粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精，砂糖。

　　方法步骤

　　1、将辣椒洗净，葱姜蒜切好，年糕切片，胡萝卜洗净切丝；

　　2、毛蟹用清水冲洗干净，然后对半切开，去掉心胃，沾上面粉；

　　3、锅中油烧热，放入沾粉的毛蟹，煎炸至变色，捞出沥油；

　　4、锅中余油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后放入毛蟹，加入生抽，料酒，砂糖，和蚝油翻匀；

　　5、接着加入适量的开水半淹没毛蟹，水开后放入年糕，盖盖后中火烧2分钟；

　　6、汤汁浓稠后，放入胡萝卜丝，炒匀后加入鸡精，葱花炒匀，然后装盘即可。