剁椒凤爪

　　食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。

　　做法：

　　1.将鸡脚洗净煮熟。

　　2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。

　　3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

　　竹香里脊

　　材料：里脊肉200克、蒜香花生米50克、姜2片，蒜2瓣，葱1棵，花椒20粒，干辣椒3个，酱油2汤匙，料酒2汤匙，香醋1汤匙，白砂糖1汤匙，番茄酱1勺，淀粉适量，食盐适量

　　做法：

　　1.里脊肉切成薄片，加入酱油和料酒，少许糖和盐拌匀；加入一个全蛋液和适量淀粉抓扮均匀上浆备用；姜蒜切成末，干辣椒剪成段。

　　2.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱，加入少量水调成汁；锅内烧油，油稍微多一点，油温高一点，下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用。

　　宫保豆腐

　　食材：卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

　　做法：

　　1、准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

　　2、将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

　　3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。

　　4、豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

　　5、准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）

　　6、锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）

　　7、将豆腐放入锅中翻炒匀均。

　　8、将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

　　干煸四季豆肉末

　　做法

　　1.四季豆去掉两边的筋

　　2.洗净然后用手摘成寸段

　　3.干辣椒和蒜切好备用

　　4.锅中放入适量的油，烧至八成热有四季豆放去爆炒

　　5.炒至四季豆变软然后盛出备用

　　6.锅中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣酱，爆出红油出来

　　7.然后把肉沫放去炒

　　8.炒至肉变色然后加入四季豆一起翻炒