家常炖鱼，这“1步”不能少，否则鱼肉不鲜不嫩
发布时间：2023-12-22 16:19来源： 未知自制炖鱼，这个“步骤”不能跳过，否则鱼不鲜不嫩，而且鱼汤腥味很浓！
随着社会水平的提高，人们的生活质量越来越高。人们不再只需要填饱肚子，更注重营养和健康保障。因此，大多数人都会时不时地尝试改善一下自己的生活，比如羊肉、牛肉、排骨、鱼等。其中，鱼类很受欢迎。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，易于消化，而且价格相对便宜，人人都能吃到。
鱼的吃法有很多种，炸鱼、清蒸鱼、煎鱼、清蒸鱼等等，都非常好吃。相信大多数人在买鱼的时候都会选择炖鱼。清蒸鱼不仅味道鲜美，鱼汤比鱼味道更好，而且清蒸鱼更能保留鱼的营养和鲜味。蒸鱼看似简单，但要做到美味却需要技巧。炖鱼最大的问题就是去腥味。如果不去掉，鱼汤的味道就不好，所以要去掉腥味。但很多人不知道如何去除鱼腥味。今天给大家分享一下炖鱼的技巧。自制蒸鱼，这个“步骤”是不能跳过的，否则鱼不鲜不嫩，鱼汤鱼腥味也很重！
【自制炖鱼】
所需食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、糖、生抽、老抽、醋、料酒、月桂叶、盐、食用油
1.洋葱切小块，姜、蒜切片。鲤鱼去掉内脏和腹部的黑膜，然后刮去鳞，去掉鳃，用清水洗净。
2.准备一个容器，将鱼放入其中，倒入适量热水，煮约10分钟。
3、用厨房纸吸干表面水分，在鱼身上划几刀，然后盖上一层面粉。
4. 将锅中的油加热。油烧热后，将鱼放入锅中煎至两面金黄。
5.加入葱片、姜片、蒜片、花椒、八角和月桂叶。
6、然后倒入适量的料酒、老抽、生抽，再盖上适量的水，撒上适量的盐、糖。
7、关锅后，继续煮15分钟左右。
鱼腹内的黑色薄膜，有一股很腥的味道。如果不去掉，就会很腥。鱼的表面有一层粘液。用热水浸泡可以去除粘液，这样鱼腥味就会减少很多。
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