所需食材：瘦肉、青菜、金针菇、干香子、冬瓜、郫县水菜、料酒、淀粉、鸡粉、盐、鸡精、干辣椒、胡椒粉、葱、生抽、白糖、大蒜、生姜、胡椒、蛋清

第一步：将瘦猪肉切成薄片，放入碗中，倒入适量淀粉、鸡粉、生抽、料酒、蛋清、盐、胡椒粉、水，用手拌匀，冷却。腌制30分钟。

第二步：干辣椒切片，姜切末，蒜切末，金针菇洗净撕成小朵，青菜洗净，冬瓜去皮洗净切片，干香切段。成条状。

步骤3：锅中热油。油烧开后，加入青菜、冬瓜、金针菇和干香香料。快速翻炒，然后倒入水。煮好后，将所有东西取出并放入碗中。不要让汤溢出。 ，过一段时间就会使用。

第四步：另起一锅无油烧热，放入干辣椒和花椒，小火晾干。待香味散发出来后，将它们放在切菜板上。将干辣椒和花椒用擀面杖压碎备用。

步骤5：锅中倒入油，烧热。油烧热后，加入适量郫县豆瓣炒香。然后加入姜末，转出红油，加入葱，炒至光滑。

第六步：然后倒入适量的煮汤，撒上适量的味精和白糖，煮沸，加入肉片，再次煮沸，继续煮2分钟。

第七步：将煮好的肉片和汤倒在预先煮好的配菜上，然后加入辣椒、花椒碎和蒜末。

步骤8：在另一个锅中加热油。油烧至8度时，关火，淋在肉片和蔬菜上。

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