变脏豆菜是一款美味又健康的蔬菜，在花菜里富含维生素B族，还含有维生素A，维生素E,维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到延缓衰老的功效。花菜还含有类黄酮，可以促进血管健康，含有多种微量元素和膳食纤维，还能有效地降低血糖，增强人的体质，提高人体的免疫功能，缓和秋燥，让人体更好的适应气温的变化，顺利度过秋天。

　　一，我们先来做干锅花菜：

　　1.准备有机花菜一棵，切成小朵，放入盆中洗净，沥干水分后放入盘中。取一小块五花肉，切成薄片。准备几粒大蒜，切成蒜片。生姜也切成姜片。再准备一小把花椒，红干椒和豆豉备用。

　　2.半个洋葱切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底。半片去瓤的红椒切成菱形块，同样切成菱形块的青椒放在一起，用来增加色彩。

　　3.起锅倒入食用油，把油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，锅中添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。

　　4.炒出蒜香味后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻后开始调味：加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，让调料均匀分布。最后淋入少许红油，简单翻匀，美味即成。

　　二，我们再来尝试一下小炒花菜：

　　1.准备有机花菜半个，切成小朵。半个红椒切成菱形块，同样切成菱形块的青椒。几粒大蒜切成蒜片。一小块生姜切成姜片。几个小米椒对半切开。还有一小块五花肉切成薄片，放入小盆中备用。

　　2.烧一锅水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后放入花菜和青红椒，焯水15秒左右即可倒出控水。

　　3.另起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味后加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下开始调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，保持调料的均匀性。最后简单翻匀，关火起锅装盘，美味即成。

　　三，我们还可以尝试一下凉拌花菜：

　　1.准备有机花菜一棵，用刀切成小朵，放入盆中，用清水洗净备用。还有蒜苔一小把切成三厘米长的段，放入碗中，半个胡萝卜切成菱形片，用来增加颜色。

　　2.烧一锅水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入有机花菜，焯水一分钟左右，捞出控水，然后下入胡萝卜和蒜苔，继续焯水一分钟，捞出控水放入拌菜盆中。

　　3.接下来调一个料汁，碗中加入一勺食盐，一勺味精，少许蚝油，半勺生抽，少许芝麻香油，放入蒜末搅拌均匀，再浇上200度的热油，激发出香味。

　　4.最后把料汁倒入拌菜盆中，用筷子拌匀，使调料和食材融合在一起，然后装盘就可以上桌食用了。

　　四，我们还可以用孜然来调味做孜然花菜：

　　1.先准备一颗花菜，去掉根部，然后用刀切开，去掉里面的硬芯，再改刀切成小朵。还需要准备青红椒，蒜片，红干椒，葱片各适量备用。

　　2.锅中倒入食用油，油温至7成热时下入花菜，用漏勺翻动几下，把花菜炸至表面金黄，捞出控油，然后把青红椒也放入油锅中，只需炸10秒钟就可以捞出。

　　3.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，倒入花菜和青红椒，加入食盐、鸡精、生抽等各适量调料，还要撒上少许孜然粉。快速翻炒均匀，让调料化开，关火装盘，美味即成。

　　五，最后我们再尝试一下蒜蓉有机花菜：

　　1.准备有机花菜一颗，用手掰成小朵洗净。几个大蒜拍扁切碎，几个小米椒切成细圈备用。