这道菜北方人鄙视，南方人却很珍惜，随便翻炒一下，香甜酥脆，吃不饱。说到冬天的时令蔬菜，我们会想到白菜和萝卜。其实还有一种蔬菜是冬天一定不能错过的，那就是儿菜。儿菜是南方冬季出产的一种蔬菜。给家人吃一顿美餐，给心爱的人一份爱！

　　【清炒蒜香儿菜】

　　材料：儿菜适量，大蒜3粒切丁，晒干4个辣椒，盐调味。

　　做法：

　　1、我去菜市场看儿菜的时候，挑嫩的，最它们非常新鲜和嫩，可以在不剥皮的情况下全身食用。

　　2. 加一勺盐，然后倒入能泡白菜的水，浸泡5分钟，再用清水一粒一粒地冲洗干净。

　　3.将洗好的白菜对半切开或切片都可以，但不要切太薄，将干辣椒切段，蒜切蒜末。

　　4. 炒锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末。翻炒出香味，然后加入干辣椒翻炒至变色。

　　5 然后放入切好的白菜，快速翻炒。 2分钟，然后倒入少许水。

　　6、中火煮2分钟，蔬菜会变软，加入少量盐、酱油调味。

　　7、继续翻炒半分钟，上桌前加入少许鸡精，翻炒均匀即可上桌。

　　8、儿菜这样炒，色泽鲜艳爽口，味道清香微甜，口感脆嫩多汁。该方法简单而朴素。不吃肉还是很好吃的。