蒸菜是人们日常生活中比较虚幻的一款菜肴，因为大部分人都喜欢吃，特别是在夏天没有胃口的时候，来上一碗蒸菜，那感觉就特别的安逸。很多人在家里自己做蒸菜，有的人做的很好吃，色香味俱全。有的人做不太成功，总之，各有各的经验，各有各的做法，所谓的不太成功，也就是水分过大，蒸出来的菜一坨一坨的。扔掉可惜，吃吧，口感上不太好。

可以做蒸菜的食材，比如说豆角、灰灰菜、槐花、榆钱、扫蔬菜、茼蒿、胡萝卜、木耳等等都非常适合在做蒸菜。“蒸”是中国老百姓家中烹调食材的一种方法。不仅保持了菜肴的原汁原味。还很大程度上保存了菜的各种营养。老百姓口中还有一种说法是“无菜不蒸”。做好的蒸菜，不仅仅能当作主食，也能当作下酒菜。蒸菜不仅做法简单，还很大程度节省了我们做菜的时间。那么今天我给大家分享一下我自己做的木耳蒸菜。

食材：木耳

配料：蒜、味极鲜酱油、盐、香油

制作步骤：

1、将适量的木耳用水泡发，然后用清水洗净控干水分，将木耳剁碎。

2、切碎的木耳放入盆中，加入适量的盐搅拌均匀。

3、把适量的面粉倒入盆中，用筷子搅拌均匀。尽量让木耳沾满面粉。

4、蒸锅上蒸汽后，将拌好的木耳放入蒸锅，蒸5-8分钟即可。

5、放温凉后放香蒜末和香油、味极鲜酱油，搅拌均匀后即可食用。可口美菜，一起享受美味吧。

提示：

1、一定要二分钟一翻，让面粉受热吸湿均匀，蒸五六分钟就够了，很好熟的，时间长了就脓了。

2、面粉要裹匀，不能太湿，会粘在一起，也不能太干，太干面粉裹不上去。可根据自己的口味和口感喜欢增加，不能一次放多。