红烧鸡块，这是一道我最喜欢的美食之一。要享受它的美味，让我来给你讲一讲它的做法吧!

　　首先，我们需要准备一些食材。拿出一只干净的笋鸡，把它洗净后切成2.5厘米见方的块。同时，我们还需要一些玉兰片，把它们泡软之后切片。葱和姜也要备好，分别切成段和片。

　　接下来，我们要开始烹饪了。首先，把锅里的油烧热。当它烧到八成熟时，把鸡块放进一个大盆里，加入少许酱油，用手抓匀，让每块鸡都能入味。然后，把鸡块放入锅中炸，直到它们变成金黄色为止。炸好后，捞出鸡块，让多余的油沥干。

　　接着，我们要用另一个锅。往里面倒入少量油，烧热后下入葱段和姜片，稍微煸炒一下。然后，加入水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片和鸡块。等锅里的汤开了之后，记得撇去浮沫。然后，把火调小，慢慢炖煮十几分钟，等汤汁烧去一半，鸡肉变得软烂。最后，把火调大一些，把锅里的葱和姜捞出来，用水淀粉勾芡，让汤汁略微变稠。最后一步，淋上一些明油，让红烧鸡块更加香滑诱人。