黄花鱼是一道非常美味的菜品，下面让我来告诉你如何制作黄花鱼。首先，我们要准备好新鲜的黄花鱼，并将内脏清除干净。接下来，我们要稍微斜切鱼的尺慧两侧，这样可以帮助鱼均匀入味。然后，在鱼的表面撒上一层盐，用手按摩均匀。接着，倒入适量的料酒，也要进行按摩哦。为了确保鱼肉没有腥味，我们需要将鱼放置一边腌制30分钟。这样做能够使得鱼更加入味。

　　在鱼腌制的同时，我们可以准备一些配料。将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，备用。接下来，我们来制作调料汁。将蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖和少许盐放入碗中搅拌均匀，这样做能够使得味道更加丰富。

　　准备工作完成后，我们可以开始烹饪了。先在锅中加入适量的油，加热后放入姜丝和葱花。等到有香味散发出来之后，将姜丝和葱花捞出。这里要注意小心油锅，以免烫伤。然后，我们将腌制好的黄花鱼放入锅中。

　　接下来，倒入之前准备好的调料汁，让黄花鱼可以充分吸收美味的味道。用中小火炒制，不要过火哦，以免煎糊了鱼。翻煎一会儿，让鱼两面都变得金黄脆香。最后，将香菜末和红尖椒圈撒在黄花鱼上面，这样不仅能增加菜的色彩，还能让味道更为丰富。