嗨!今天我要分享几道简单的炒山药做法。炒山药是一道营养丰富、美味可口的家常菜，让我们一起来学习一下吧。

　　首先，我们需要准备山药、黑木耳、莴笋、色拉油、食盐、鸡精和小葱这些材料。将这些材料都处理干净，山药、黑木耳和莴笋要去皮洗净，然后将它们切成片备用。

　　接下来，将木耳用清水泡发，清洗干净后撕成小块。莴笋去皮去叶洗净，切片。山药放入开水中焯水，这样可以去掉粘液。

　　然后，将炒锅中倒入适量的油，油热后倒入切好的葱花爆香，放入莴笋翻炒至断生。接着，将焯好的山药片和黑木耳放入炒锅中，炒匀后放入适量的盐和鸡精调味。最后，出锅前淋上一些香油，让它更加香气四溢。

　　除了上面这个简单的做法，我还有一个口感丰富的枸杞木耳炒山药的做法。准备的材料有山药、枸杞、木耳、盐、油、彩椒和大蒜。将山药去皮洗净，切成片，木耳用清水泡发后洗净撕成小块。彩椒洗净切块，枸杞用水浸泡一会，大蒜切片备用。

　　烧热炒锅后倒入适量的油，放入切好的大蒜片爆香，再倒入山药片翻炒均匀。接着，倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。最后，倒入切好的彩椒片，加入适量的盐，继续翻悄拿炒几下即可出锅。这道菜口感鲜美，山药的香甜搭配枸杞和木耳的嚼劲，简直是绝配!

　　除了以上两种做法，山药还可以和肉一起炒出美味。这道山药炒肉的做法非常简单，只需要准备山药、肉、木耳、辣椒、盐、鸡精、料酒和植物油。处理材料时，将木耳用清水泡发，洗净后撕成小块，山药去皮洗净切成片。猪肉洗净切片备用，辣椒洗净切片。

　　烧热炒锅后倒入适量的油，放入肉片翻炒至变色，加入一点料酒继续翻炒。然后放入辣椒和木耳一起翻炒，加入适量的盐炒匀。最后，放入山药翻炒一会，计入鸡精调味炒匀，食欲倍增!

　　最后，我还要介绍一道山药炒虾仁的做法。这道菜的材料有山药、虾仁、黑木耳、葱、姜、料酒、盐和鸡精。山药去皮洗净切片，在开水中焯水两分钟。木耳用清水泡发，洗净后撕块，葱和姜切丝备用。

　　烧热炒锅后倒入适量的油，将虾仁放入油锅中过一下，然后盛出备用。再将炒锅中留底油烧热，倒入葱丝和姜丝爆香，放入木耳、山药和虾仁一起翻炒。加入适量的料酒和盐翻炒入味，最后加入鸡精炒匀即可出锅。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合一家人共同品尝。