主打高端酱油的千禾味业开始布局蚝油和黄豆酱市场。近日，记者获悉，千禾味业计划明年投入5.7亿元扩建产能，其中包括3万吨蚝油和3万吨黄豆酱。这意味着，千禾味业将进军此前从未涉足的蚝油、黄豆酱市场。业内人士称，目前千禾味业自身存在全国渠道布局不足、主要产品单一等短板，未来千禾味业能否成功抢了劲敌海天味业、李锦记的“饭碗”，有待时间检验。

新市场

近日，记者从千禾味业投资扩建年产量的公告中获悉，千禾味业计划明年投资扩建年产36万吨调味品生产线，其中包括3万吨蚝油、3万吨黄豆酱，预计投资金额约5.7亿元，建设周期为2020年6月-2022年6月，建设用地350亩。

对此，千禾味业表示，此次投资的扩建项目，主要为进一步优化公司产能，提升规模效益，快速响应高速增长的市场需求。其中，3万吨蚝油和3万吨黄豆酱的投资，更多是为了丰富产品品类、满足多样的市场需求，充分发挥千禾品牌优势和渠道协同，创造新增长点。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊分析道：“随着居民收入和生活水平的提高，蚝油作为一种高档调味品逐渐被普通家庭接受，同时，随着各地饮食习惯的渗透，蚝油和调味酱正在由地区性产品发展为全国性产品。”

蚝油和黄豆酱市场巨大的发展空间吸引着千禾味业进入。Euromonitor和中国调味品协会的统计数据显示，2017年中国蚝油的行业收入约为53亿元，蚝油成为中国调味品细分品类中增长最快的品类之一。黄豆酱作为调味酱的一种，其所在行业规模也不断扩大。中国调味品协会数据显示，2017年，我国调味酱行业收入规模为407亿元，同比增长13.2%。

中国食品产业分析师朱丹蓬在接受记者采访时表示，千禾味业布局中高端酱油市场已有多年，但是整体发展并不如意，十几亿元的营收在整个酱油市场占比太小。在这种情况之下，千禾味业选择进军蚝油市场和黄豆酱市场是一个必然的结果。