一、裙带拌黄瓜

　　用料：裙带菜(干)50克、黄瓜1根、米醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1汤匙

　　1、将盐腌的裙带菜清洗干净，在凉开水中浸泡15分钟，沥干水分，切成小块

　　2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮)

　　3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中，加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥，翻拌均匀，装入凉菜盘中即可

　　二、苦瓜炒鸡蛋

　　用料：苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克

　　1、苦瓜去瓤，切段，然后再切成细片，横切竖切都可以

　　2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间

　　3、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开

　　4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香

　　5、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可

　　三、桃仁苦菊

　　用料：苦菊300克、核桃(干)100克、食盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2汤匙

　　1、苦菊去黄叶、洗净、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)

　　2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油，搅拌均匀

　　3、把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的时候，倒入凉拌汁，拌匀即可

　　四、红烧冬瓜

　　用料：冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙

　　1、冬瓜去皮去馕，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)

　　2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄

　　3、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)

　　4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

二、夏季清火饮料介绍

 

　　芒果樱桃汁

　　食材准备：芒果300克，樱桃200克。

　　操作步骤：

　　1.芒果洗净去皮去核，然后切成小块。

　　2.将芒果倒入到粉碎机中粉碎成果泥。

　　3.倒入到杯中加入冰水混合成果汁。

　　4.樱桃洗净，放到杯中混合点缀。

　　胡萝卜牛奶汁

　　食材准备：胡萝卜一根，脱脂牛奶一杯，椰汁一杯。

　　操作步骤：

　　1.首先将胡萝卜洗净后榨汁。

　　2.将牛奶和椰汁还有胡萝卜汁结合

　　注意事项：牛奶还有椰汁都可以促进人体的新陈代谢，同时去除人体中有害的毒素。牛奶是不能和酸性的食物一起食用的，会在身体中形成一定的沉淀，所以在选择和牛奶搭配的蔬果汁时要选择碱性的食物。恰巧上述中的椰汁还有胡萝卜汁都是碱性的食物。因此也就可以放心的饮用了。

　　橙汁

　　食材准备：香橙两个，食用盐适量。

　　操作步骤：

　　1.将橙子洗净。

　　2.然后将橙子榨成橙子汁。

　　3.如果果汁太浓的话还可以兑入少许的凉水。在果汁氧化之前要尽快的饮用完。口感是酸甜的。

　　猕猴桃柠檬汁

　　食材准备：猕猴桃4个，柠檬半个，蜂蜜适量。

　　操作步骤：

　　1.将猕猴桃去皮之后放入到搅拌机内，打成果泥状。

　　2.将半个柠檬榨成汁。

　　3.加入适量的冰水。

　　4.冰水和猕猴桃果泥还有柠檬汁要调均匀。5.加入少许的蜂蜜就可以饮用了。

三、夏季清热下火的水果介绍

 

　　NO.1：梨

　　梨含水量高达84%，被称为“天然矿泉水”，鲜嫩多汁，富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，中医认为梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有清热解 毒、生津润燥、清心降火的作用，对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲。拥有这么多功效的梨足以称得是上“清火水果之王” 了。

　　吃梨可以下火，但是梨性凉，生吃梨多了会伤身，容易导致腹泻，胃寒脾虚泻泄者忌食。而把梨连皮带核煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳，吃梨时一定要细嚼慢咽。

　　NO.2：山竹

　　山竹被称为“果中皇后”，性寒凉，果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。山竹还含有丰富的蛋白质和脂类，对身体具有良好的补养作用。

　　中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。泰国人把山竹与榴 莲称为“夫妻果”，因为吃多了榴莲上火时，吃上几个山竹就能缓解，一热一凉，这简直媲美上降火药的功效了，看来身处炎热地区的泰国人是认同了山竹的清火作用了。

　　NO.3：火龙果

　　火龙果营养丰富、功能独特。它具有清热解毒、退肠火，通便的作用。火龙果味道清甜，是夏天不可不吃的降火佳果。吃火龙果还能促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、美白皮肤防黑斑。

　　尤其是红心火龙果，比一般的火龙果更甜，色泽鲜艳，清甜不腻，而且保健功效更多!红心火龙果含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白，能与人体中的重金属离子相结合，然后从人体中排出，达到排毒的作用，对减肥很有帮助。红心火龙果富含更为特殊的成份花青素，还有维生素C及丰富的水溶性膳食纤维，能养颜美容抗氧化!

　　NO.4：柚子

　　柚子有“天然水果罐头”之称，它含有非常丰富的蛋白质、有机酸及人体必需的元素，柚肉中还富含维生素c以及类胰岛素等成分，可降血糖血脂。柚子中的维生素C，能够使皮肤中的色斑退化，是很好的美容品。

　　中医认为，柚子果肉性凉，味甘酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的作用，它比较温和，是不错的清火水果。

　　NO.5：西瓜

　　下火水果又怎能忘记夏季瓜果之王西瓜呢，西瓜果汁含量丰富，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，中医理论认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿，开胃助消化等功能，清火功能同样受到赞赏。

　　但小编还是要提醒大家，很多人喜欢在夏天吃冰西瓜，西瓜本来就是性凉的食物，所以不可以贪多。吃多了容易伤脾胃，引起腹痛或腹泻，尤其是食用变质西瓜，更易感染肠炎等症，尤其心力衰竭和水肿病人不可以多食。

四、清热下火的中药介绍

 

　　连翘

　　连翘为木犀科植物连翘的果实，内含挥发油，连翘酚，黄酮甙，生物碱等。药理试验表明，连翘有广谱抗菌作用，所含连翘酚可能是主要抑菌成分。连翘还有抗炎、镇吐、利尿和强心的作用，所含的黄酮甙能增强毛细血管致密度，因而对毛细血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。

　　中医认为，其性微寒，味苦，功能清热解毒，散结消肿，适用于温热，丹毒，斑疹，痈疡肿毒及过敏性紫癜等。

　　用量：一般6--9克。

　　决明子

　　决明子为豆科植物炖叶决明或决明的种子，内含蒽酯及蒽醌甙，决明素及维生素A等，药理试验证明，决明子有降低血压和降低血清胆固醇的作用，有抗多种致病菌和软便泻下的作用。

　　中医认为，其性微寒，味甘、苦，功能清肝明目，利水通便，适用于肝热或肝经风热所致的目赤涩痛，羞明多泪等。此外对治疗高血压，肝炎，肝硬化腹水及习惯性便秘等也有效。

　　用量：3--9克，捣碎煎服。

　　玄参

　　玄参为玄参科植物玄参和北玄参的根，含玄参素，环烯醚萜甙类;还含挥发油、生物碱等;药理试验证明、玄参水浸液，醇浸液和煎剂都有降低血压的作用;玄参还有扩张血管和强心作用;多种玄参屑植物的侵剂都有镇表和抗惊厥作用。

　　中医认为，其性寒，味甘、苦，功能滋阴降火，凉血解毒，适用于热病烦渴，发斑，骨蒸劳热，夜寐不宁，自汗盗汗，伤津便秘及咽喉肿痛等症。

　　用量：6--12克;但大便溏泄及痰湿盛者忌用。

　　芦根

　　芦根为禾本科植物芦苇的地下茎，内含薏苡素，天门冬酰胺等。

　　中医认为，其性寒，味甘，功能清热生津，除烦，止呕、利尿，适用于热病伤津、烦热口渴、胃热呕吐、噎膈、反胃以及治疗肺热咳嗽、肺痈等。

　　用量：一般干者9---30克，鲜者15--40克。

　　地骨皮

　　地骨皮为茄科枸杞属植物枸杞的根皮，内含桂皮酸，多种酚类物质，甜菜碱及亚油酸等;地骨皮有显着的解热作用，其煎剂可使血糖降低，有降低血清胆固醇和抗脂肪肝的作用，地骨皮的浸剂对动物有显着的降低血压的作用。

　　中医认为，其性寒，味甘、淡，功能凉血，退蒸，清泻肺热，适用于虚劳潮热盗汗，肺热咳喘，血热妄行的吐血、衄血、痈肿恶疮以及肺结核和高血压症等。

　　用量：一般为3--9克。

　　牡丹皮

　　牡丹皮为毛茛科芍药属植物牡丹的根皮，含牡丹酚，牡丹酚甙，挥发油和植物甾醇等。药理试验证明，牡丹皮有降低血压作用，有镇痛、镇静、抗炎和解热作用。对多种致病菌有较强抑制作用。

　　中医认为，其性凉，味苦、辛，功能清热，凉血、和血、清瘀，适用于热人血分，发斑、惊痛、吐血、痈疡，跌打损伤等症。

　　用量：5---9克，但脾胃虚寒泻泄者忌用。