俗话说，粗茶淡饭保平安，老年人往往倾向于吃清淡的东西，而东京都健康长寿医疗中心研究所的研究小组日前宣布的一项调查结果显示，在老年人健康诊断的血液检查项目中，如果红细胞数、高密度脂蛋白胆固醇值、白蛋白值低的话，认知能力降低的危险将是数值较高老人的2至3倍。这一结果显示，如果老年人营养状态不良，将来患老年痴呆的风险上升，因此老年人应该注意摄取各种丰富的营养。

　　该研究所研究员谷口优率领的研究小组，对居住在群马县和新潟县的1149名70岁以上老人的生活状况和健康状态进行了调查，将那些被怀疑已经患上老年痴呆的老人排除在外后，对其中的873人进行了平均2.7年的跟踪调查。

　　研究小组将调查开始时的红血球数、高密度脂蛋白胆固醇值、白蛋白值分别分为“低”、“普通”和“高”三组，调查与此后认知功能变化的关系。结果发现，上述数值低的一组老人，与数值高的一组老人相比，认知功能降低的危险是后者的2至3倍。

　　红细胞中含有血红蛋白，因而使血液呈红色，而血红蛋白中含有铁元素；高密度脂蛋白胆固醇被通俗地理解为“好”胆固醇，可以防止动脉粥样硬化；白蛋白则是属于球蛋白的一种蛋白质，人体血液，组织液中都含有白蛋白，它最重要的作用是维持胶体渗透压。

　　研究小组认为，上述三项指标都与老人的营养状态有关，数值低的话就显示老人的营养状态不佳，而低营养会导致患老年痴呆的风险提高。因此，老年人为了维持认知能力，要注意积极摄取肉、鱼和牛奶等各种营养。