“醋”进健康

　　1. 降血糖

　　实验证明老陈醋有很强的降低血脂血糖的作用，长期食用老陈醋能使血中胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平下降，起到预防动脉硬化、脑血管疾病和心肌梗塞作用。此外，新标准中老陈醋增加“总黄酮”“川芎嗪”两个功能性指标也具有预防心脑血管疾病的作用。

　　2.促进钙的吸收

　　醋含有高水平的醋酸，能增加身体对食物中关键矿物质的吸收，尤其是钙。众所周知，许多绿叶蔬菜都含有丰富的钙，但它们同时又含有抑制钙吸收的化合物，这时候只需要做菜的时候倒一点醋，就能分解这些化合物。

　　3.降低体内胰岛素

　　美国对糖尿病前期患者及二型糖尿病患者进行试验。试验组饮用一定量的醋。一周后发现，喝醋能让原来餐后上升的胰岛素减低。这一现象经计算成为胰岛素敏感性，显示糖尿病前期患者胰岛素敏感性增高百分之三十四，二型糖尿病患者增高百分之十九。

　　4.餐前喝醋能减肥

　 连续早、午两餐前喝少量淡醋，四周后体重平均下降两磅，最多者下降四磅。但是没喝醋的人体重没有任何变化。