【牛奶蜂蜜馒头】

　　【用料】：面粉750克，牛奶370克，蜂蜜20克，酵母7.5克

　　【做法】：

　　牛奶倒入和面桶中，倒入酵母搅拌均匀

　　再倒入蜂蜜搅拌均匀

　　将面粉倒入，开启和面程序，如果没有机器，可以用手揉成光滑的面团

　　将面团上面盖上盖子，放温暖处发酵至两倍大

　　案板上撒些干面粉，将发酵好的面团取出揉至空气排出，平均分成两块

　　取其中一块分成大小均匀的6个剂子

　　取一块剂子，用虎口位置折叠，反复揉搓，大概要揉20到30次，直到揉至剂子表面光滑

　　再用掌心揉成馒头的形状，依次揉好其它的

　　将馒头摆放在提前铺了笼布的蒸屉上，每个中间间隔开空隙，盖上盖子，再次醒发20分钟

　　将蒸屉放在烧开水的锅上，开大火蒸18分钟，再焖2到3分钟就可以了

　　【小贴士】：

　　现在气温较高，牛奶可以用室温下的，如果是冬天，可以将牛奶加热至30度以下再来和面；

　　和面时加些蜂蜜，可以增加口感和营养，也更易使面团发酵；

　　面粉的吸水性不同，可以视情况相应增减牛奶的量；

　　喜欢吃甜一些的可以多加些蜂蜜，相应减少牛奶的用量；

　　蒸制的时间到了不要急着开盖，先焖上几分钟，可以防止蒸好的馒头回缩。