西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；

　　2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；

　　3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

　　相关人群：

　　1、一般人群均可食用。

　　2、脾胃虚寒的人应少吃。

　　食疗作用：

　　1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；

　　2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　　制作指导：

　　1、不宜生吃；

　　2、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

　　一、 醋溜西葫芦

　　原料： 西葫芦一个、黑木耳、醋、盐、糖、蒜、蘑菇精。

　　做法：

　　1、西葫芦洗净切片，黑木耳洗净；

　　2、蒜炝锅后加入切好的西葫芦片、黑木耳稍炒，加入醋，放入一点糖；

　　3、快熟时加入盐，放入一点味精出锅即可。

　　二、西葫芦烩番茄

　　三、西葫芦糊塌子

　　四、烫面西葫芦煎饺

　　原料：面粉4量杯，西葫芦，豆腐干，一茶勺盐，开水200毫升

　　做法：

　　1、和面揉面醒30分钟；

　　2、揪成小剂子；

　　3、擀皮，包饺子；

　　4、锅中放少许油，大火煎2分钟，倒入50毫升水，转中火，盖上盖子焖5-8分钟，看到锅里的水没有了就好了。

　　馅子的做法：

　　1、小西葫芦5个，豆腐干少许，葱姜少许；

　　2、西葫芦插丝，放入1桌勺盐；并将豆腐干切碎。

　　3、等待5分钟；

　　4、降水分挤出；

　　5、将豆腐沫炒熟；

　　6、所有的材料搅拌一起，放少许酱油，花椒粉和糖。馅子好清香，一边包饺子一边吃馅子。

　　特点：煎饺，外焦，咬起来香脆可口，馅子清香无比，烫面的皮子很筋道，看起来比较晶莹。