野菜越来越被现在人所重视，但野菜中有种叫蒲公英的野菜更被人们所重视，民间称蒲公英为“婆婆丁”，它作为春季最好的排毒草，也是大众最喜爱的野菜之一，在中药届它被称为：“草药皇后”。那么我们如何科学的食用它，才能发挥它更好的功效呢?　

　　蒲公英功效：

　　1)叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适等症状。

　　2)花朵煎成药汁可以去除雀斑，可是非常有用的一种香药草。

　　3)蒲公英味苦，有清热解毒、消肿散结和催乳的作用，对治疗乳腺炎十分有效。

　　4)具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质;对于消化不良、便秘都启到改善的作用。

　　蒲公英的食用方法：

　　1)可以当做菜馅来吃，把野菜用清水洗干净，淋干水分，把其剁碎，和鸡蛋或者肉泥调成馅，包饺子或者馄饨，味道很独特，有种野菜的清香味。

　　2)炒着吃，将蒲公英的嫩茎叶洗干净后即可炒着吃或者煮着吃。可以素炒，如果加入鸡蛋或者肉炒。味道就更佳了。

　　3)可以当茶喝，蒲公英洗干净晾干之后，可以当作日常茶饮，有清热消毒，败火之功效。

　　4)蒲公英可以生吃，沾酱吃。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香爽口。最好是春季刚发芽的蒲公英，夏季长大的蒲公英会比较老，口感不好，并且非常苦，生吃不好。

　　生活中也许我们只知道吃野菜好野菜好吃，因为它天然绿色无污染，但我们只知道其一不知其二，每种野菜都有它的营养价值，蒲公英作为人们常见的野菜之一，它的营养价值虽然很高。但它不适合所有的人，脾胃虚寒的人不能过量食用蒲公英。