洋姜是一种无毒无害的纯天然可食用的绿色植物，其形状和我们见到的生姜一样，但他它们的营养价值却大不一样，洋姜的营养价值要比生姜高很多。在农村很多人都喜欢种植洋姜，冬天腌制洋姜当做咸菜吃，洋姜的腌制也要讲究方法，下面就让我们一起来认识一下洋姜。

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　　洋姜含有很多的淀粉和果酱，可以食用煮着吃，可以炒着吃，拌着吃，可以腌制咸菜。洋姜的生命力非常顽强，种上几棵，第二年就会生长出一片，而且它的产量也非常高。洋姜的全株是都可以入药的，它可以用来接骨，治疗跌打损伤，关键的是洋姜还可以治疗癌症。因此。很多地方都大量的种植洋姜，用来增加收入。

　　洋姜的腌制方法也很多，下面小编就来介绍几种，而且都是小编腌制过的，味道更有特色。

　　一、酱腌制洋姜：1)洋姜洗净，放在通风处阴凉风干，至表面略有些脱水。2)将适量八角、花椒放入锅中，加水放入火上熬煮，至沸腾后五分钟，熄火晾凉。3)将洋姜装入坛子，依次加入一袋甜面酱、盐、白糖、生抽、白酒，最后将冷却的花椒八角水倒入坛子中，让洋姜完全被酱汁淹没。4)加盖，密封腌制20天左右，打开坛子，取出洋姜。切片或者切丝可食用。

　　二、糖醋洋姜：1)洋姜洗净、晾干至表面有些脱水。2)用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许。3)将糖，醋，酱油倒入锅中，加入花椒，八角，桂皮，至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出。4)熄火，晾凉，将洋姜放入陶罐中，倒入冷却后的香料汁，让洋姜完全被香料汁淹没。4)密封10天左右可食用。

　　很多人一听到“姜”字就很不喜欢，都受到我们常见的生姜的影响，但通过小编的介绍之后，是否对洋姜已经有所改变了呢，它和生姜只是形状一样，味道，营养价值，做法更是不同，洋姜的营养价值这么高，用小编的方法赶紧动动手腌制一盆吧，会有意想不到的美味。