最近，山西的黄女士开始比较热衷于自己在家里制作为孩子制作一些糕点和饼干。她知道黄油的选择是非常关键的一个环节。黄女士觉得如果在自制的糕点或者饼干里布添加黄油，可能味道要差很多。但是她又担心黄油里含有反式脂肪酸，怕对身体有害。那么黄油都带有反式脂肪酸吗?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题，教你如何选择优质黄油，希望对大家有帮助。

　　黄油里并非都携带有反式脂肪酸这种物质。黄油就又被称之为白脱油，在制作过程中，将牛奶中的稀奶油和脱脂乳完全分离，取里面的稀奶油制成。黄油分为动物性黄油和人造黄油。很多人认为所有的黄油都带有反式脂肪酸，其实不是。只有人造黄油才带有反式脂肪酸(人造黄油中含有大量的氢化植物油的成分)，而动物性天然黄油脂肪含量高，不带有反式脂肪酸等有害物质，可以放心食用。那么如何识别优质黄油呢?

　　1、选择优质黄油必须要选择含水量低的黄油。一般原产法国或者新西兰进口的黄油质量较好。含水量均在百分之一以下。

　　2、冬天生产出来的黄油偏白色，因为牛吃的鲜草在冬季已经变得很少了。而夏季生产的黄油偏黄，因为夏季水草茂盛，牛产出的奶制品脂肪含量更高，且偏黄。

　　综上所述，黄油都带有反式脂肪酸吗?小编已经教你如何选择优质黄油。反式脂肪酸对人体的危害极大，长期接触可能诱发心脑血管疾病。天然的动物性黄油中不含有反式脂肪酸，而只有人造黄油中因为加入了氢化植物油的成分，才含有大量的反式脂肪酸。所以不是所有的黄油都带有反式脂肪酸。要选择优质黄油应该注意含水量，越低质量越好，而且要注意不同季节产的黄油的颜色，有的偏白，有的偏黄。因此选择优质的黄油才能让生活更健康。