肉很多人都爱吃但是一提到肥肉很多人就望而却步了，油腻通常是肥肉留给大家的首要印象，而我们通常所指的肥肉说的也是肥猪肉，肥肉的主要成分都是脂肪所以给人了一种油腻的感觉，但是其实肥肉也是有着一定的营养价值的。

一般我们所说的肥肉主要是指肥猪肉，肥肉主要的成分是脂肪，属于饱和脂肪酸。肥肉含有的热量比瘦肉高，还能为人体提供卵磷脂和胆固醇。肥肉的营养价值也是非常高的，为了平衡营养，我们需要多多的了解肥肉的营养价值。那么，肥肉的营养价值与功效有哪些?下面咱们就来看看吧。

肥肉的营养价值与功效

营养价值

脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。

食用功效

肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

肥肉的营养价值与功效

适用人群

身体消耗大的人群应多吃肥肉，肥肉更能满足他们的身体需要。

禁忌人群

高血压、冠心病等疾病患者，应少吃或不吃肥肉。

肥肉的营养价值与功效

选购技巧

1、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;

2、如果毛根白净，则不是病猪;猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。

3、如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;

4、如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。

虽然肥肉口感很油腻但是吃肥肉并不是对我们的身体没有任何好处的，肥肉的食用功效以及营养价值还是比较高的，所以我们不能完全不吃肥肉还是要适量的吃一些的，但是高血压以及冠心病等疾病的患者就不要吃或者要少吃肥肉了。