做烘焙甜点的时候，最让人头疼的就是做酥皮，拿破仑、蛋挞、可颂之类的都要用到酥皮。

传统的酥皮制作时间长的话要达到几个小时，而且成功率特别的低！今天这个快速制作酥皮的方子几分钟就能完工，成功率相当的高！让我们解放双手轻轻松松就能享受美食。

 

【食材】

黄油260g、冰水120g、盐少许、中筋面粉260g

【做法】

1、170g的黄油切成小块的放在料理机里，再加入面粉跟盐搅拌均匀。

 

2、用料理机打10次左右，一次打1秒，等面粉跟黄油块充分的混合。

 

3、再把剩下的黄油块加入到料理机中搅打3次左右。

 

4、料理机中加入清水打5次左右，水跟面团混合均匀即可。（千万不可以过度混合，过度混合不会起酥。）

 

5、把面团拿出来揉几下，揉成一个面团。

 

6、把面团擀成长方形，撒一点面粉，对折3次。

7、面团放到冰箱冷藏2小时。

 

8、等用的时候就拿出来，擀成需要的大小，烤箱180度15-20分钟变成金黄色即可。

 

 

【烹饪小贴士】

1、黄油和水最好都冷冻一会，越冰越好的那种。

2、料理机底部要是卡住了就用什么工具搅碎就行了。