1、三大营养素

　　每100g枸杞果中含粗蛋白12.10g、粗脂肪7.14g、碳水化合物57.82g，每100g枸杞果的热量为343.90千卡左右。

　　2、矿物质

　　枸杞中含有丰富矿物质元素。其中每100g枸杞，含钙112.50mg、铁8.42mg、磷179.00mg、钾101.00mg、镁40.70mg、铜0.295mg、硒1.67mg等，枸杞中的铁含量甚至比牛排还高。

　　另外西方科学研究发现，枸杞中含有矿物质微量元素锗124ppm，含量是大米的28倍，是高丽人参的3倍。锗是一种抗癌分子。经临床应用，锗不但对肝癌、肺癌、生殖器癌有较好的控制改善，而且对于肝硬化、哮喘、前列腺炎、胃溃疡、心肌梗塞、脑血栓和精神分裂症也有一定的辅助作用。

　　3、维生素

　　每100g枸杞，含胡萝卜素19.61mg、维生素E（生育酚）2.99mg、维生素PP（尼克酸）4.32mg、维生素B1（硫胺素）0.153mg、维生素B2（核黄素）1.27mg、维生素C（抗坏血酸）35.16mg。其中，从枸杞中分离到的抗坏血酸，与新鲜柠檬中维生素C的含量相当，比橙子还高；其β-胡萝卜素含量也比胡萝卜高。

　　4、氨基酸

　　枸杞中已测得氨基酸种类多达18种，含量丰富。干果中氨基酸总量为9.50％，其中必需氨基酸占总量的24.74％；鲜果中氨基酸总量为3.54％，其中必需氨基酸占23.67％，以天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量较高，种类齐全。

二、枸杞治疗疾病的偏方

　　枸杞酒。

　　取枸杞200克，白酒300克。将枸杞洗净，沥干水分，剪碎后放入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口。每日振摇酒瓶一次，浸泡15天即可饮用。饮完后再加入300克白酒，如上法再浸泡一次。每日临睡前饮用，每次饮20克。

　　枸杞粥。

　　优质枸杞50克，粳米100克，洗净后同煮成粥，可作为每天早餐食用。

　　枸杞蛋。

　　鸡蛋两个，枸杞30克，洗净后同用水煮。鸡蛋熟后去壳，放入汤内再煮，煮好后吃蛋喝汤。连吃3－5天为一疗程，停一天后继续食用。一般3个疗程即可见效！

　　《痛风偏方之枸杞》

　　早晚各吃一次，每次1/4两，用开水冲泡，一并吃下去，然后随着年龄的增长，慢慢加大份量。其原理就是补肾，肾好了，痛风病也会好， 同时也会对心血管疾病有很好的疗效。

三、枸杞的养生吃法

　　1、清蒸

　　不论是对于任何食物而言，如果你想要把食物煮熟了吃，那么有一种方法是最能够保存其营养价值不被流失的，这种方法就是清蒸。因此大家在日常的生活中吃枸杞，不妨就试一试这个方法，对于保存枸杞中所含有的营养成分来说是比较好的。

　　大家可以在每天早上用锅热馒头又或者是热饭的时候，在碗中放入几个枸杞，与食物一起蒸，等你之后吃饭的时候，就可以吃它了，既省时又省力。

　　在碗中放入几个枸杞，与食物一起蒸

　　如果你觉得这么吃比较单调的话，小编告诉大家，可以切几片山药放在锅中，然后在每个山药上面撒上一些枸杞，通过这样的方式来清蒸，既可以吃到美味的山药，又能够吃到枸杞，可谓是一件一举两得的事情。

　　2、泡水

　　第二种小编要给大家介绍的，可以吃枸杞的方式就是把它放在水中浸泡着喝，利用水温把枸杞当中的营养成分分散出来，从而大家喝了这样的水会有利于身体对营养的摄取。

　　拿枸杞泡水其实是有一个小诀窍的，如果你不这么做，很难让枸杞的营养全部都发散出来，这种小诀窍就是大家要先把枸杞掰成两半，之后再去泡水喝，就能够有效的把枸杞中所含有的营养成分分散出来。

　　对于那些患有高血压的人群来说，你们在日常用枸杞进行泡水的时候，可以在里面加入一些蜂蜜，通过这样的方法不仅能够有效的提高枸杞水的口感，而且还能够降血压，而且你们这么喝最好是在早上，这样保养身体的功效才会变大。

　　3、煮粥

　　粥是一种很多人在日常比较喜欢吃的食物，不仅养胃而且养生，但是小编今天想要和大家说的就是，其实你们在煮粥的时候，不妨在粥里面加入枸杞，对于滋补养生而言，好处是非常多的。

　　首先就是因为枸杞是一种味道甘甜的食物，因此大家在煮粥的时候加入一些枸杞，就能够有效的改善粥的味道，会让粥变得香甜，从而更加有助于大家的食欲。

　　而且煮粥的时间比较长，因此大家把枸杞放进入，就会有助于把枸杞中的营养成分散发出来，那么在这样的情况之下，就会更加有助于你们保养好自己的身体。

四、枸杞对人体免疫系统的作用

　　人体免疫系统的功能是抵抗病毒、病菌和癌细胞的侵袭，免疫系统从青春期开始就会随着年龄的增长而退化，再就是人体内对于糖的新陈代谢、胆固醇的控制、肝脏清除毒素等各器官组织的功能随年龄的增长也变得越来越弱。

　　人体的免疫功能得到增强，就会少生病；反之就非常容易遭到病毒感染。人体的免疫系统是一个非常复杂的生理机构，随着年龄的增长，它不仅会急剧衰退，还会陷于紊乱之中，失去平衡。

　　提高人体免疫功能最直接的方法，就是食用和补充含有增强人体免疫功能的天然食物，而枸杞是目前科学家所发现的，可以增强人体免疫力的最佳功能性食物，枸杞中含有的活性成分——枸杞多糖可以调节人体免疫功能，起到抗衰老、防肿瘤的作用，也能有效降低血脂和血糖。