巧妇难为无米之炊这句话也说明了做饭工具的重要性尤其是对于爱做饭的人来说一个合适的炊具还是十分重要的，其中锅是我们生活中比较常见的做饭工具然而很多时候我们却会发现我们的食材很容易黏在锅上于是就有了不粘锅的发明。

随着现实社会的生活水平不断的提高，在做饭的方面上也得到了很多的改善，而不粘锅就是打破了传统的铁锅，不仅更加健康，同时也解决了刷锅的麻烦，而不粘锅的原理就是在于锅上面的表层原料，一种特氟龙的原料，可以有效起到不粘锅的作用，而且清洗也比较方便。

不粘锅原理

不粘锅的原理是什么?

不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料(如防水衣物)、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。

不粘锅原理

从健康角度说：不粘锅没有铁锅健康

根据EPA要求，在2010年要削减95%的PFOA使用量，到2015年要全面禁用。

PFOA是生产特富龙过程中的必要添加剂，虽然在成品中已没有痕迹，但在高温下仍可能分解。研究发现，特富龙在高温下，会释放出十几种有害气体，导致一些呼吸道敏感的动物死亡。但这些气体对人体的毒害作用还没有确定。

不粘锅原理

化学性质稳定的PFOA进入自然环境和人体后，会长期存在，而不是很快分解。研究表明，低剂量PFOA不仅出现在河流、海洋和土壤中，也存在于人们的血液中。由于这种人工化合物在动物实验中被证实有致癌作用和其他不良后果，若广泛存在于自然环境和人体内，后果令人担忧。

不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外，还不能用来制作酸性食物。据调查，目前市场上所出售的不粘锅，并未标注这一限制性使用条件。

所以对于人们来说不粘锅虽然可以让人们做饭更加容易并且食材不容易粘在锅上但是从健康的角度来讲，不粘锅并没有平时所用的铁锅健康所以对于人们来说在生活中我们还是要尽量减少不粘锅的使用而是要选择使用铁锅进行烹饪。