食物的种类多种多样，食物的做法千奇百怪，让很多人都喜欢的一种方式就是将食物油炸，因为油炸食品不仅让人有食欲，还能让人有饱腹感。不过油炸食品吃多了确实不好，但只要方法对了，还是可以适当吃的。

起底油炸食品

油炸是常见的烹饪食物的方式之一，在高温油的作用下，油炸可以快速让食物变熟、变干、变得蓬松，从而达到定型、熟制、干制的目的。

我们常吃的油炸食品有，麻花、油条、油饼、春卷、炸薯条、炸酥肉、炸鸡翅、炸丸子等，以及薯片、虾条、虾片、干脆面、饼干等。

油炸食品危害健康

①如果炸的是淀粉类食物，例如薯条，会产生大量的丙烯酰胺，假设一份薯条50克，可能含有的丙烯酰胺就有25毫克，而世卫组织建议成年人每天摄入丙烯酰胺不得超过1微克。而且，丙烯酰胺有可能让人神经中毒或者引起致癌风险。

②如果炸的是面粉制品，例如油条，可能会添加膨化剂、明矾等，这些物质中的铝含量高，长期食用可能会损伤人的记忆能力。

③我们在外面购买的油炸食品，使用的油经过反复使用，会产生反式脂肪酸、脂质过氧化物、杂环胺类等有毒物质，可能对我们的肝肾代谢带来压力，甚至引发心血管疾病或肿瘤等。

这样食用更健康

①选择好的油。油的纯度越高，则不易产生有害物质，如果要长时间油炸，最好选择饱和度高的油，如果偶尔炸一次，选用花生油就可以。

②控制好油温。油温过高，则食物外表很快炸焦，但是里面还没熟；油温过低，则会让食物吸收更多的油。最好将油温控制在140-180摄氏度。

③吸油很重要。用漏勺将炸好的食物放在吸油纸上，可以让纸巾将多余的油脂吸走，吃起来也会相对健康一些。

④搭配吃蔬果。吃油炸食品时，多吃新鲜蔬菜水果，可以增加抗氧化物的摄入，降低油炸食品对身体的损害。

⑤次数要控制。油炸食品吃的越少则对身体越好，如果确实戒不掉则建议大家，每周吃一次就好。