凉拌苦爪木耳

　　材料：苦瓜，木耳，葱、蒜、辣椒酱，盐、糖、橄榄油，耗油、生抽酱油

　　做法

　　1、苦瓜切片，开水中放入1分钟捞出。

　　2、木耳泡发，将苦瓜木耳混合拌匀。

　　3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。

　　4、将调味汁倒入苦瓜耳中，即可开吃

　　茄汁藕片

　　食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽

　　做法：

　　1、新鲜莲藕洗干净去皮切薄片，再用清水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉;葱姜切末;

　　2、热锅凉油， 放入葱姜末爆香;爆香后加入番茄酱翻炒;倒入少许水;再加入白糖熬煮一分钟;放入莲藕片进去翻炒;

　　3、翻炒几下后加入盐、生抽调味， 最后大火收汁即可盛入盘中即可。

　　蚝油芦笋牛肉粒

　　食材：芦笋250g;牛肉200g;蚝油3大勺;黑胡椒1大勺;糖半大勺;蒜头4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

　　做法：

　　1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

　　2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

　　3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸

　　4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出

　　5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅

　　6、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅