一般来说，腌制冒油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。咸鸭蛋的广泛腌制方法重要有二种：侵泡法和裹泥法。

炒外汇论坛侵泡法腌制咸鸭蛋炒外汇开户

原料：鲜鹅蛋、麻椒、八角茴香、小茴香、八角茴香、盐。

作法：

1.把鹅蛋洗干净后再晾干。

2.将麻椒等调味料放水放入锅中煮，根据鹅蛋和水的是是多少放适度盐，水开后晾凉。

3.将煮好的料汁倒进腌菜坛子里，缓缓的放入鹅蛋，封坛。

4.腌制30天左右就可以开坛取下，腌制长期则过咸。服食时要烧开。

炒外汇论坛裹泥法腌制咸鸭蛋炒外汇开户

原料：鲜鹅蛋、黄泥巴、盐、米酒、五香粉。

作法：

1.将鹅蛋清理，晾干。

2.黄泥巴放水调成浓稠。

3.将五香粉加盐混和。

4.将鹅蛋先裹一层黄泥巴，再沾酒在五香粉和盐里滚一下，放进包装袋子。

5.将包装袋子扎牢，密闭性放置30天左右就可以。服食时要烧开。