半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。

待到春风二三月，石炉敲火试新茶。

茶最早出自于《神农百草经》，此书记载茶的最主要功能：药用价值。出自于—神农尝百草得荼而解之，随着时代的发展逐渐从药用—食用—饮用，也逐渐被社会认为是一种健康饮品，也越来越全民化。

中国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季较明显， 随着季节的变化，人们的饮茶种类也随之改变。一般饮茶主张春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮清茶，冬饮红茶。

由夏转入秋天，天气逐渐变得干燥，常使人口干舌燥，这时人们喝一些发酵适中的青茶，例如乌龙茶，铁观音，大红袍等，常饮青茶，能润肤生津，清除体内余热，对人体有良好的保健作用。

冬天气温低，寒气重，人体的阳气渐弱，对能量和营养的要求较高，这时喝点发酵程度高的茶，如红茶，普洱茶，红茶性温，发酵程度较高，能生津止暖，增强人体对冬季的适应能力。

喝茶当然不能少得了老白茶，这时几位朋友围坐在一起，煮着有一定年份的老白茶，看着茶汤滚动，袅袅茶香飘浮在房间，如果窗外再下点小雪，那真是再好不过了。