一到冬季，铺天盖地的膏方标语随处可见。确实，按照中医理论，冬季是进补的最佳时机，所谓秋冬进补，开春打虎。特别是江浙地区，自古就有秋冬进补的习俗。膏方的价格也是水涨船高，一般成百上千，高者甚至几万都有，让一些想要体验中医养生奥妙的人，望而却步。

 

膏方的好处及哪些人适合吃膏方，哪些人不适合吃膏方，本篇不再赘述，这些都是需要医生通过望闻问切后才能开方的。不是简单几句话就能解释清楚的，也不是网上随便找个“秘方”，或者随便问几个“网上专家”就能够搞定的。因为膏方服用时间较长，不对证的膏方长期服用会对身体产生影响的，最好还是当面看医生把脉，一人一方，量身定制，才是冬季进补的正确选择方法。

膏方一般要由专业的膏方药剂师制作，有专门的器具和场所，但这并不代表膏方不能自己做，一些简易的小膏方也是可以在自家厨房里生产的，甚至熟练流程后，可以专门去找医生开方，回家自己动手熬制膏方。自己在家制作一般选用药材品质会更好，这样不仅减少了制膏加工费用，也能在制作过程中节省很大一笔贵重药材的损耗，更准确地把握火候及时间，同时精心熬出的膏方效果可能更佳。

 

本篇主要还是帮助一些小白入门，三步学会自己熬制一些简单的膏方。

接下来，简单介绍一下制作小膏方的工作流程，自制膏滋药大致可分为三步：煎汁、浓缩、收膏。

第一步：煎汁

怎么熬中药取汁及一些简单的注意事项，上一篇文章已经讲过，毫无了解的可以去看一看。当然，熬膏的流程会有一些不同，这里具体讲解一下，也是分三步。

1、浸泡药材：浸泡药材有助于将其中的成分更好地煎到药汤中来，这就像吃干木耳、干香菇，得先泡开了才能烹饪，干制的中药材也一样。先将配齐的药料检查一遍，把胶类药和一些贵重药材，需要单独煎的，后下的等都拣出另放。然后把其他所有药物统统放入容量相当的洁净砂锅内，加水以高出药面10厘米左右，浸泡12-24小时左右。

 

2、煎煮药材：把浸泡后的药上火煎煮。第一遍先用武火（大火）煮开，再用文火（小火）煮2-3小时左右，倒出头道药汁，再加开水煎煮，煎法同前，此为二煎，三煎，当然，只用煎两次也行，对比较节约的人，或一些贵重药材，可以煎三次。将前所得药汁混合在一起，煎煮的过程就完成了。

3.静置过滤：将混合的药物静置一段时间，1-3小时，用滤网或者纱布，去掉沉淀物，取上面的清汁，这样过滤的膏方，更加清澈透亮。

 

第二步：浓缩

浓缩的过程将是一个漫长的过程，这个过程的长短取决于所煎药汁的多少，如果煎汁的水放多了，三四个小时都是有可能的。 将煎出的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩,同时不断用筷子或竹扁搅动药液,防止焦化,逐渐形成稠膏状,趁热用筷子或竹扁取浓缩的药液滴于干燥皮纸上,以滴膏周围不见水迹为度。

第三步：收膏

药汤浓缩好以后，加规定的蔗糖、冰糖、蜂蜜或者麦芽糖等，置于另一锅中干炒至全溶,色转黄,开始发泡至冒青白烟即可。倒入浓缩好的药汁，一起搅拌，整个过程需要不停搅拌，在挥发水分的同时防止粘锅甚至糊锅。

到底熬到什么程度可以收膏?一般是“滴水成珠”和“挂旗”为度，我是用竹片搅拌收膏的，把竹片从膏里拉出来，“滴水成珠”就是收膏时，取一点膏滴在水中而不会溶化。“挂旗”则是用竹片在膏里搅拌后拿出来，膏药会像一面旗一样挂在竹片上，才算是刚刚好。自然冷却放进瓷罐中分装，放置的环境以阴凉干燥为好,如避阳之处或冰箱内。初服每天早晨空腹服一匙，一周后可增至早晚各一匙。

 

收膏时特殊药物的处理：

1、另煎兑入类：如西洋参、红参、藏红花等，需另泡、另煎2次，压榨取汁，合并煎液，过滤，备用。待收膏时直接兑入浓缩的药液中。

2、研碎拌入类：如核桃、胡桃仁等药食两用的滋补品，需除去杂质，研碎，在收膏时直接加入膏中，搅拌均匀，直至成膏。

3、打粉掺入类：如人参、三七、虫草、琥珀等，若不宜浸泡煎煮，要粉碎成细粉者，在收膏接近完成前，徐徐撒入膏中（或用筛网筛入），或以适量沸水溶解成混悬液兑入膏中。