所以过年的时候，可以买些卤猪肚给亲人吃，不过猪肚一般用来煮汤，味道是非常好的，年夜饭的时候，除了准备好大块鱼肉，再加上一碗营养的猪肚汤，就非常的丰盛了。很多人不喜欢猪肚可能是因为猪肚本身的味道，做成汤的话，也是有一种中药的味道。小胖家隔壁是个退休的厨师爷爷，他告诉我们说，只要在猪肚里点“它”猪肚的味道，自然是又有又嫩的，煮猪肚时，别用料酒，聪明人就撒点“它”，炖出来香嫩开胃！

　　准备食材：

　　猪肚，白胡椒颗粒，老姜，食盐，枸杞。

　　做法：

　　第一步，首先把，买回来的猪肚用清水给清洗干净了之后，再放进合适的一些食醋，面粉在猪肚里，戴上手套用手反复的揉捏，这样是为了让猪肚没有腥味，没有臭味。猪肚没有臭味其实就可以好吃一倍。接着在锅里放入适量的水，把猪肚放进去，煮的时间不要太长，5到7分钟，就可以捞出来了。猪肚一般都是切成条状的。

　　第二步，准备好砂锅，把猪肚翻进去，接着就是放进“它”，煮猪肚的秘诀，这个它就是白胡椒粉，然后加入适量的水，用水盖上猪肚。把锅盖盖上，用大火煮，等大火煮了之后，就可以开小火慢慢炖，炖30分钟的时间，出锅的时候加盐，加适量的枸杞，煮猪肚就可以出锅了。