【菜名】：卤鸡蛋

　　【食材清单】：鸡蛋，啤酒，五香粉，老抽，生抽，蚝油，白糖，清水，干辣椒。

　　【烹饪步骤】：

　　1、我们先将鸡蛋给清洗干净以后，冷水下锅用大火烧开，再转成中小火，大约煮个10分钟左右即可。

　　2、 等把鸡蛋煮好了以后再在凉水里面泡一下，这样会更容易剥壳，不浸泡的话大家也可以等其它自然晾干以后再去壳。

　　3、 然后我们将鸡蛋剥好了以后，再用刀在鸡蛋上面划上几道口子。在给鸡蛋划口子的时候一定要小心，不要划到自己的手。

　　4、 除了我们平时要放的八角桂皮以外，要多加一味食材，它就是啤酒，在断乳的过程中，酒精会随着高温蒸发，不要担心吃的时候会有啤酒。先是在锅里面倒上一瓶啤酒，然后再加上小半勺的五香粉。

　　5、然后再加上两勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油和两小勺的白糖，再加上两个干辣椒和适量的清水。

　　6、 然后就将煮好的鸡蛋倒进去，用大火烧开以后转成中小火，再煮个20分钟左右把火关掉。然后过会了以后，让煮好的鸡蛋在锅里面浸泡个30分钟左右即可。出锅了以后盛在碗里面，一份超级好吃的啤酒卤鸡蛋就做好了，我感觉做得比外面还好吃。

　　【小贴士】：

　　1、在煮鸡蛋的时候一定要冷水下锅，等水烧开了以后转成小火，再煮个10分钟左右就可以了，煮好了以后立马捞进凉水里面利用热胀冷缩的原理，就可以把鸡蛋壳给剥掉了。

　　2、我们在给鸡蛋划刀的时候一定要注意，不要将鸡蛋整个划开在表面前的滑前前的一个小口，这样可以让鸡蛋更加的入味儿。

　　3、刚煮好了的卤蛋是可以马上就吃的，如果要是留到第2天可以当成早餐吃，卤汁泡着储存。等第2天早上吃的时候，将卤汁和鸡蛋一起煮开以后再吃，味道真的不输我们外边儿买的。