【炸双色萝卜丸子】

　　准备食材：萝卜、胡萝卜、豆腐、面粉、鸡蛋、葱、五香粉、盐、食用油。

　　具体操作步骤如下：

　　第一步：将绿萝卜和胡萝卜清洗干净后，晾干水分，先用去皮器，将胡萝卜的皮去掉，然后再用擦丝器，将两种萝卜都擦成细丝。

　　第二步：将萝卜丝装入盆中，加入1勺盐，搅拌均匀，把萝卜丝腌制5-8分钟后。将腌出来的水分倒出，再把萝卜丝稍微攥一下，将萝卜内的水分挤出。

　　第三步：加入适量的葱末、五香粉、豆腐、面粉，打入2个鸡蛋，抓拌均匀。炸萝卜丸子，除了加面粉以外，加上一块豆腐和2个鸡蛋，做出来的丸子，不仅营养物质种类多了，吃起来口感也更加柔软，凉了也不会硬。这一招是做了30多年厨师的表叔教给我的，非常实用哦！

　　第四步：将所有食材抓拌均匀以后，取适量萝卜丝，用手轻轻攥成丸子。将团好的丸子，一个个的摆入盘中。

　　第五步：热锅加油，油热以后，将丸子逐个放入锅中，调为小火慢炸，将丸子炸至表面金黄色，即可出锅。

　　温馨小贴士：

　　炸萝卜丸子时，要用面粉，不要用淀粉，如果用淀粉，萝卜丸子凉了以后会发硬。

　　丸子下锅以后，不要真着急搅动，可以将锅端起来，晃动一下锅，防止丸子粘锅底，丸子定型以后，可以用漏勺推动一下，使丸子受热均匀。