原标题：宅经济火热 美食自媒体异军突起

　　经历过特殊的“居家隔离期”，就算你没参与过朋友圈的“厨艺大赛”，想必也在社交网站上刷出过不少神奇食谱，什么“芝士雪崩蛋糕”“奶茶青团”“奶茶味炸鸡”，几乎是一天好几个热搜的频率，成为流量市场意外的“硬通货”。这也让宅经济越来越火热。

　　开辟厨房新战场

　　受疫情影响，普通人的消费场景逐渐向家庭延伸，“宅经济”产业进一步发展。

　　“宅经济”中除了外卖，一批主打美食的自媒体积极开辟厨房这一“新战场”。其中，在上海起家的“日食记”就是其中的佼佼者——几乎每推出一期视频，展示的菜品“平底锅草莓千层蛋糕”“日食记艾草青团”等就会轻松登上热搜。

　　流量热度带来的，不只是全网数十个平台的内容分成和广告收益。跟着视频学做菜、买商品，更让由此衍生出的电商规模大幅度增长。据统计，“日食记”背后“罐头场”的电商销售额在一季度同比增长126%，环比2019年的第四季度增幅达32%，意味着在疫情防控时期，其电商的表现甚至超过了电商黄金期“双11”。而即便是到了疫情趋向稳定的3月，这一效应还在延续，其销售额环比2月增长67%。

　　如今，普通人的消费场景已从商场、娱乐设施等逐渐向家庭延伸，受疫情影响，“宅经济”产业更是进一步发展。手握“短视频”与“电商”两大机遇，“日食记”们选择了一条打造品牌IP、开拓市场增量的长远之路。

　　美食自媒体异军突起

　　数据显示，春节假期通过美团外卖搜索“烘焙”寻找相关商品的次数增加了100多倍。

　　如今，下厨正在成为一种新风尚。年轻人热衷研究新奇配方和高颜值料理，通过精致摆盘并加上色彩鲜亮的滤镜在社交网络发布，赢得点赞无数。美团发布的《2020春节宅经济大数据》显示，通过美团外卖搜索“烘焙”寻找相关商品的次数比之前增加了100多倍，而主打菜谱的美食社区“下厨房”App则在大年初三便因流量暴增而一度宕机。即便眼下已进入复工期，为避免聚集，很多上班族仍延续了自己做饭的习惯，“复工便当”成为热门话题。

　　基于此，主打美食制作短视频自媒体“日食记”鼓励零基础的观众跟着视频教程在家制作高颜值美食。最近，“日食记”凭借一款“樱花镜面水晶冻蛋糕”再次登上热搜。正值春花烂漫的季节，“日食记”把镜头里的樱花“定格”到了酸奶蛋糕上。

　　创始人老刀身为影视人，拍摄“日食记”最初只为寻找工作压力的排遣出口。有了镜头美学与生活情趣的专业背景，让“日食记”从一众教程类的美食自媒体中脱颖而出。如果说李子柒戳中的是那一抹归园田居的乡愁，那么在上海诞生的“日食记”则是老刀口中的“都市精致生活”，希望通过饮食中的仪式感，抚慰年轻人。

　　打造产业链闭环

　　与一般网红不同，越来越多的内容创作者看到了一条更长远的品牌打造之路。

　　优质的内容带来长尾效应，坐拥数千万忠实粉丝带来的稳定流量，盈利变现的机遇自然接踵而至。与一般网红或是依靠密集广告植入合作盈利，或是携手MCN机构开网店卖货不同，越来越多的内容创作者看到了一条更长远的品牌打造之路。

　　2018年夏天，李子柒成立了自己的品牌天猫旗舰店，开店三天销售额即破千万元。与过去的网红店不同，李子柒的天猫店不再销售其他品牌，而是专注于自家产品的“品牌专卖店”。