【菜名】：猪肉芹菜饺子

　　【食材清单】：中筋面粉，猪肉馅，芹菜叶，嫩杆，大葱，酱油，盐，食用油，凉水。

　　【烹饪步骤】：

　　1、我们先来把中筋面粉放进盆里面，然后加入适量的水，一边加水，一边用筷子搅拌成絮状，然后再上手揉成个不软不硬的面团，盖上盖子醒个15分钟以后再揉一遍，把面团给揉到表面光滑且柔软。

　　2、然后呢，我们再将馅料的食材准备好，有猪肉馅，大家根据个人的喜好呢调整用量，现在叶还有嫩杆，有那种比较老比较发黄的叶子，我们摘洗干净。

　　3、 将大蒜切成块，然后放进肉馅里面，同时再加入30克左右的酱油或者是生抽少量的盐，要是想颜色更深一点的话就用酱油，想吃鲜味足一点的就用生抽。

　　4、 随后我们再将食用油倒进去给搅拌均匀，我选用的是“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”，油质清澈、味道香、营养高，热炒凉拌都不赖。

　　5、然后我们再将芹菜叶再一起下进去，切成末，芹菜杆先是横着切几刀，然后再改刀，切成小丁，现在不用焯水，生的芹菜维生素C更加充足，而且香味也浓郁，要是焯水的话，味道和营养都会流失。在包之前把芹菜末和肉馅充分地混合在一起。

　　6、 然后我们将洗好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子擀成中间稍微厚边缘薄的饺子皮，随后我们再将搅拌好了的饺子馅放在饺子皮的中间，按照自己的手法包成个饺子。

　　7、把包好了的饺子码在盖帘上，然后在快包完之前烧水，水开了以后把饺子下锅煮到饺子膨胀浮在水面即可，直接吃或者是蘸着蘸酱吃都可以。

　　【小贴士】：

　　1、大半部分的人喜欢做芹菜馅儿饺子都喜欢加芹菜，先焯水。可以试一试把芹菜焯水，这样营养也不会流失。芹菜叶和杆的部分分别切更容易切碎，切得均匀。

　　2、关于煮饺子时间的问题，大家要是现包的饺子，等水开了以后再下，然后沿着锅盖不断地推动水，让饺子转起来防止粘连或者是沉底儿。

　　3、饺子要是做多了的话，可以放在冰箱里面冷冻起来，然后等下次想吃的时候可以随时拿出来煮着吃。