花生米的营养价值可是非常的高，它有着补血益气的功效，而且还可以开胃保护肝脏，我们平时没事的时候可以多吃一些花生，其实生吃也是非常不错的，带有一种清香的味道，我们家里面吃花生米根本不用去外面买，因为妈妈每年都会在我们家的地里面种很多的花生。

　　到了秋天花生成熟的时候，就会把这些花生全部都给刨出来，新鲜的花生妈妈会用来给我们煮着吃，放一些大料，吃起来也是特别的鲜香，然后会把一些吃不完的花生全部给晒干，接下来把花生粒剥出来，然后放到家里面，爸爸喜欢喝酒，妈妈就会在家里面给他扎上一盘花生米。

　　妈妈炸出来的花生米非常的酥脆，而且放上两三天也不会返潮，其实有些人炸出来的花生米，虽然当时非常的脆，但是过了一晚上，那么花生米就会出现返潮的情况，是因为没有掌握其中的精髓，妈妈之所以炸出来的花生米非常的酥脆，而且不返潮，是有着一定的原因的。

　　妈妈在炸完花生米之后，除了在里面撒上一点食用盐，还会偷偷的撒一点它，所以才会出现酥脆不返潮的情况，我们先准备一些花生米，接下来在锅里面放一些油，油的量尽量多一些，热锅冷油，把花生米放入进去，用勺子不停的进行翻炒，炸至花生米变色，捞出来控油，放入盘中，在里面撒入适量的白酒，接着再撒适量的食盐，用筷子搅拌均匀，放凉的时候，这个花生米吃起来的口感又香又脆，而且不会返潮——！