培根这个名字一看就是舶来品，事实上，培根最早起源于纽芬兰，是当地的猎人将吃剩的驼鹿肉切成片，用海水浸泡腌制来保存产生的一种腌制肉，当地人把鹿肉叫做培根，所以，培根最开始是鹿肉，流传至今成为这种片状腌肉的名字。

　　到了现在，培根肯定不是鹿肉做成的了，但我们常见的培根也不是纯猪肉制作的，因为培根价格低廉，纯猪肉制作成本太高，一般商家会将猪肉和鸭肉混合来制作培根，所以培根肉并不是一整块肉，而是肉打碎之后拼接、修整后制作成的，所以形状非常整齐。

　　从本质上说，培根也是一种腊肉。现在市场上的培根，通常有两种制作方式，一种是用盐腌制后风干，还有一种是用烟熏制。

　　不管是哪一种方式制作出来的培根，都属于加工肉制品，这就是我们不建议大家吃培根的原因。

　　加工肉制品属于致癌物，包括火腿、腊肉都是不建议大家经常食用的，这些食物中含有的丙烯酰胺、苯并芘等对人体有毒的物质含量都不低，有研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。

　　而且培根提前腌制过，其中含有非常多的盐分，多为高钠食品，大量进食还会对血压的控制及肾功能都起到不利的影响，对三高患者和肾病患者不友好。

　　另外，儿童和青少年虽然很少担心心血管疾病的问题，但也不适合吃培根，因为培根中的盐分会阻碍钙的吸收，影响青少年身体的成长，对于青少年这样对钙的需求量比较大的时期，一定要控制盐的摄入。

　　总之，培根确实是一种方便美味的食物，但其中含有对身体健康有危害的物质，不管是什么年龄段的人，为了健康着想，最好都不要多吃培根。