话说这土豆是非常神奇的食材，不论是煎、炒、烹、炸还是蒸、烧、煮、烤，感觉怎做都好吃，因此土豆成了家中的常备菜，尤其是受疫情影响，更是十几斤的囤在家中，想吃随时做就是了，也是方便。

 

​在土豆的众多做法中，这道“土豆烧牛肉”鲜香味美特下饭，以前我家每周至少做一次，雷打不动，用来给孩子们改善伙食做它准没错。刚刚出锅的“土豆烧牛肉”色泽红润油亮看着就令人食欲大增，土豆绵软细腻入口即化，牛肉耙软入味特别香，每次做一锅连汤汁都吃光。

 

​感觉这土豆和牛肉就是天生一对，相互扶持，相互成全。把这牛肉烧土豆连同汤汁一起舀入刚刚出锅的米饭上，米饭的口感和层次立即丰富起来，越吃越上瘾。

宅在家里太久了，就馋这道菜。冰箱里几乎清空了，赶紧去市场采购一番，把牛肉也加入了采购清单，回家立马做了这道“土豆烧牛肉”，正好把制作方法分享给大家，学会了不用点外卖，自己在家做食材有保证，营养又健康。

 

​土豆烧牛肉

准备食材：牛肉500克、土豆2个、洋葱半个、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐适量、植物油少许

【做法】

1、首先把牛肉洗净切成3厘米见方的大块，把少许肥肉单独切成小块备用。

 

​2、洋葱切成小丁备用。

 

​3、炒锅中加入适量的植物油烧热后调成小火，放入牛肉和肥肉，尽量多地煸炒出牛油，会为这道菜增香许多。

 

​3、然后放入洋葱丁翻炒至变色，调入1汤匙都豆瓣酱煸炒出红油。

 

4、这豆瓣酱煸炒过后红彤彤的，看着就很提升食欲，关键是它是那种大多数人都可以接受的微微辣，所以这豆瓣酱是家中常备调味料，提色，增香。

 

​5、之后放入牛肉块，调入1汤匙蚝油，适量的盐翻炒均匀。

 

​6、加入没过食材的水大火烧开，煮沸腾后持续5分钟左右。（注意此时不要盖锅盖，让牛肉中少许的腥气随蒸气自然挥发）

 

​7、然后倒入电饭锅中，按动煲汤键炖煮1小时。（此时可以听听歌、看看书或者看看电视等，不用守在灶台边，很是轻松）

 

​8、设好的闹钟响起，打开电饭锅，牛肉基本上已经熟透，如果喜欢更耙软的口感的话，可以再延长煮上20分钟左右。

 

​9、把土豆削去表皮洗净，切成滚刀块。（在切土豆的时候可以拿刀先切入土豆一半左右，然后顺势把刀锋往外一掰，土豆会形成一个自然的断裂口，这样切出来的土豆在后续的煮制过程中会更容易入味）

 

​10、电饭锅中煮好的牛肉连汤水一起倒入炒锅中，加入切好的土豆块再一起炖上10分钟左右，待土豆块熟透后，喜欢加鸡精/味精的朋友可以在此时撒入拌匀，起到增鲜的作用。

 

​11、就是这么简单，“土豆烧牛肉”就做好了，热气腾腾地端上桌，一看就长着一副很费饭的样子，就这么一道菜，要是不忍着至少干掉两大碗米饭～

 

​今天的分享就到这里，喜欢的朋友欢迎收藏，转发分享，找时间可以按照方法给家人做一道“土豆炖牛腩”，鲜香味美特下饭。