香辣鱼块

　　食材：鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉

　　做法：

　　1、鱼去内脏洗净后切成段待用；

　　2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；

　　3、平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色；把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖10分钟即可出锅。

　　小炒香菇鸡

　　食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；

　　2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；

　　3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；

　　4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；

　　5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；

　　6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；

　　7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；

　　8、翻炒均匀，大火收汁即可。

　　豉香青椒五花肉

　　食材：五花肉、青椒、油、豆豉、蒜、盐

　　做法：

　　1、五花肉切成薄片。

　　2、青椒洗净切成丝。

　　3、锅热下五花肉中火煸出油。

　　4、加入豆豉和蒜片。

　　5、加入青椒大火快炒，炒至断生，调入适量盐调味即可