香辣虾

　　材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。

　　做法：

　　1.大虾剔去泥肠等，洗净控干；

　　2.大蒜、生姜切片，大葱切丝；

　　3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；

　　4.放入蒜片和姜片，翻炒出味；

　　5.放入大虾，炒到变色；

　　6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；

　　私房大盘鸡

　　食材 ：鸡，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜，蒜，料酒，啤酒，味精

　　做法 ：

　　1，鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块

　　2，锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

　　3，另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

　　4，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

　　5，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

　　6，倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

　　7，炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）

　　香辣排骨

　　食材：排骨，小米椒，青椒，红椒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜

　　做法

　　1. 排骨洗净，放入锅中，倒入水，料酒，葱姜焯一下，捞出备用。

　　2. 切好小米辣，青椒，红椒，姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油，把糖放入锅里，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨两面金黄，倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。