【菜名】：香菇酿肉

　　【食材清单】：香菇，猪肉馅，料酒，鸡精，盐，蚝油，胡椒粉，生抽，淀粉，枸杞。

　　【烹饪步骤】：

　　1、我们现在把香菇给准备好，大家尽量要挑选这样的新鲜的香菇，大家也可以选择用干香菇，但是一定要先用清水浸泡开以后再用。香菇也尽量挑选这种大小个头均匀一些的，这样做出来的颜值也很高。猪肉馅儿我们可以自己做，也可以直接买成现成的猪肉馅，建议大家也用这种肥肉相间的猪肉来做。

　　2、 然后猪肉馅儿放进稍微大一点的盆里面加入料酒，进行盐，蚝油，生抽，胡椒粉。

　　3、 用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，然后放在一边腌制个20分钟左右，让肉下入味儿。

　　4、 把香菇用清水冲洗干净，将香菇的根部用剪刀或者是小刀去掉。然后我们再处理好了的香菇上面而拍上一层薄薄的淀粉。

　　5、取一小勺的肉馅，然后轻轻地按压在香菇上面。

　　6、 将做好了的香菇肉丸，全部都摆在盘子里面，可以在上面点缀一粒枸杞，要是没有的话跳过也可以。

　　7、蒸箱里面水和加满水，然后选择鲜嫩纯蒸功能，大约蒸个15分钟左右即可。要是用普通的蒸锅的话，就等水开了以后上蒸锅蒸个15分钟，我们后期点缀的话可以点缀一些枸杞和香葱，能吃辣的话点着一些小米辣，味道也很不错。

　　【小贴士】：

　　1、做这个菜选用的香菇，最好是个头均匀的菌伞肥厚，盖面细滑且粗壮的。肉馅的话我们可以选用猪肉馅，也可以选用牛肉，鸡肉都可以，味道做出来都很不错。

　　2、蒸好了的香菇肉丸可以在锅里面稍微的再焖制一会儿，那样做出来的香菇酿肉会更香，更加的入味儿。

　　3、如果选用猪肉馅儿的话，最好就是选择肥瘦相间的最好，要是喜欢更咸口味的可以换成虾肉，也很不错。