【杏鲍菇炒牛腩】食材：杏鲍菇、牛腩、辣椒、生姜、八角、香葱、油、盐、料酒、生抽、生粉。

　　1、牛腩浸泡洗净，放电压锅焖煮40分钟后，捞起沥干切片。红辣椒洗净滚刀切片，香葱切段各装盘备用。

　　2、杏鲍菇买回后放水里浸泡20分钟去污垢，然后洗净切薄片易熟方便入味。

　　3、热锅倒油加热，倒入备好的杏鲍菇翻炒至八成熟，即起锅备用。

　　4、锅里再放少许油加热，倒入切好的牛腩片、加盐大火翻炒至微焦飘香。

　　5、接着加入辣椒、少许盐翻炒至六成熟，再倒入备好的杏鲍菇、调好的料汁，大火翻炒收汁即可出锅，出锅前撒上香葱装盘、质地肥厚、口感鲜嫩的杏鲍菇炒牛腩即可上桌了。

　　温馨小提示：1、牛腩事先放点生姜，八角用电压锅炖熟，用筷子能够插入即刻，不要炖太烂。

　　杏鲍菇炒牛腩看着就很有食欲对吧？吃起来也很下饭。喜欢的朋友一定要多多尝试，一定能够给你带来以外惊喜哦！