备用食材：排骨850克，菜籽油500克，白砂糖4勺，香醋4勺，料酒2勺，味精1茶匙，盐1茶匙，芝麻1茶匙;

　　制作过程：第一步，首先将买回来的排骨，用清水冲洗干净血水，然后沥干水分;

　　第二步，沥干水分的排骨，盛在一个容器中，加上料酒、盐和味精，腌制上1个小时的时间入味;

　　第三步，炒锅中放上菜籽油，烧热后转至小火，慢慢的放入腌制好的排骨;

　　第四步，待排骨全部放入锅中后，慢慢的炸干排骨中的水分，直至排骨呈现金黄色的时候就可以了;

　　第五步，接下里就是糖醋汁的勾兑，将准备好的额白糖放入锅中，加上1勺油，小火慢慢化开后，不停的翻炒以免糊锅;

　　第六步，待白糖全部融化后变成金黄色，也就是图片中的颜色的时候;

　　第七步，再按照1:1的比例倒上醋，慢慢的将其融合白糖，熬成是糖醋汁;

　　第八步，待全部融化后，倒入排骨，迅速的翻炒均匀，让每根排骨上面都均匀的裹上糖醋汁，接下来就可以起锅了，撒上白芝麻就可以开吃了。

　　烹饪小技巧：1、做这道糖醋排骨的时候，大家可不要像做别的肉类一样，为了去血水，直接将排骨扔进锅中焯烫，这样的做法是错误的，大家只要将排骨用清水冲洗干净，加上一些调味料腌制一会，就可以有效去除腥味的。

　　2、多数人在做糖醋菜的时候，总是不注意糖醋放入的先后顺序，很多人直接就是把醋倒进去熬一熬之后，才会加上糖的，其实这种做法是错误的，我们在做糖醋排骨时，要先放糖后放醋，多数人做错了，难怪做出来的排骨，吃起来又干又硬不好吃，将我的办法掌握到位，相信大家一定可以做出来美味的糖醋排骨。

　　排骨是一种营养价值非常高的食材，可以用来煲汤，也可以用来做菜，相信每家都会有每家的独特做法，如果你还有其他的更好的制作方法，欢迎在下方留言与大家一同分享！