第一道：羊杂汤

　　制作方法：

　　1、首先准备300g半成品混合羊杂，放入冷水锅中，加几粒花椒去异味，然后开大火烧开，再准备些香菜末、小葱花及大葱片，将小葱和香菜放入一个碗中，碗中再加入1勺盐、半勺白胡椒粉、少许鸡粉、2勺红油辣子、少许豆油备用；

　　2、待锅中水开撇去浮沫，再继续煮2分钟后将羊杂捞出备用，再次起锅烧热倒少许油，油热下入大葱片爆香，然后倒入焯过水的羊杂，继续大火翻炒1分钟，炒干水汽后再倒入1.5升的开水，然后开大火炖煮15分钟；

　　3、15分钟后即可关火，将炖好的羊杂及汤汁盛入碗中，也可以用阳谷炖制高汤代替开水，风味更佳。最后再搅匀，化开调料即可享用。

　　第二道：清炖羊肉汤

　　制作方法：

　　1、在挑选羊骨时喜欢喝汤就用羊腿骨，喜欢吃肉就用羊排，喜欢啃的时候有乐趣就用羊蝎子。首先将羊骨剁成小块，放入盆中反复清洗干净，羊骨洗净后冷水下锅，大火烧开，水开藕撇去浮沫，再继续炖煮5分钟后捞出沥干水分；

　　2、再来准备些大葱片及姜片备用，将1个白萝卜洗净后去头去尾，切成大点的萝卜块。热锅倒少许油，油热下入沥干水分的羊骨，大火翻炒两三分钟，将羊肉表面煎至微黄，然后加入葱姜片、几粒花椒，大火炒香；

　　3、炒香后加入适量开水，水的量一次加够，然后开大火先炖煮15分钟，不要盖盖子，15分钟后汤汁浓白，挑出其中的大葱片不要，避免使炖汤变酸。再调小火，盖上盖子慢炖40分钟。40分钟后倒入切好的白萝卜，先调大火煮沸，然后转小火盖上盖子，继续炖15分钟；最后再加入盐和少许枸杞继续炖几分钟即可出锅。

　　第三道：花甲冬瓜汤

　　制作方法：

　　1、首先准备300g花甲，放清水中加入少许盐，提前浸泡2个小时让花甲吐出沙子，再准备些冬瓜，先去皮洗净再切成冬瓜片、适量姜丝及大葱段、香菜段；

　　2、待花甲吐沙后再次清洗干净，然后在锅中加入2升清水，倒入花甲，再放入葱段姜片，开大火烧开，花甲全部开口后撇去浮沫，然后将花甲捞出备用，锅中的原汤不要倒掉让其沉淀一会儿，再缓慢将原汤倒入另一口锅中；

　　3、然后倒入准备的冬瓜片，再加点姜丝，大火煮至冬瓜半透明状态时倒入花甲，拌匀后再加入1小把枸杞，继续煮2分钟，然后加入适量盐、少许白胡椒粉及鸡粉，最后淋入一点香油，撒上香菜段点缀即可享用。