【青菜豆腐】

　　材料：青菜600克、老豆腐1块、盐3克、虾粉少许、白酒几滴

　　做法：

　　1.青菜600克，这青菜是自家院子摘的，一炒就烂的那种，虽然样子没有卖的好看，但炒了鱼家二宝也嚼的动。

　　2.青菜清洗干净并切成小段备用。

　　3.豆腐切成薄片放锅中煎至二面金黄后取出备用。豆腐选的是老豆腐，先沥干水份，再下油锅煎，这样油就不会溅的到处都是。

　　4.锅底留油，放入青菜大火翻炒到青菜变成翠绿，加三克盐继续翻炒均匀。炒素菜全程都要用大火，这样炒出来的菜味道比较好。

　　5.放入煎好的豆腐。

　　6.加少许水和几滴白酒翻炒均匀并盖了盖子焖一分钟。加几滴白酒是防止绿叶菜变黄。

　　7.加少许虾粉翻炒出锅。虾粉是自制的，补钙又调味，用虾皮打成的粉。

　　超级下饭菜。

　　豆腐一口咬下去就是满满的菜汁，非常的香。