食材：排骨、酸菜、粉条、西瓜酱、姜、大葱、干辣椒、八角、香菜、料酒、食盐

　　做法：1、我们需要先把准备好的排骨冲洗干净，用刀切成小块，沥干水，放入盆里面，备用；

　　2、把粉条放入温水里面浸泡一段时间，泡软即可；把酸菜切成酸菜丝，备用；3、把姜洗净切成姜片；把干辣椒洗净后，切成辣椒段；大葱洗净后切成段；把香菜洗净后切成香菜末；备用；

　　4、锅里面倒入适量的水烧热，倒入适量的料酒，放入处理好的排骨段，焯烫到排骨段发白后再捞出来，沥干水，备用；5、接下来就可以热锅烧油了，放入适量的姜片、西瓜酱、葱段、八角爆香一下，再放入排骨，翻炒至排骨表面上色；

　　6、然后放入酸菜丝进行翻炒，炒出香味后，加入适量的水，水要没过食材，用大火烧开；

　　7、接着再加入切好的干辣椒段，转为小火煮一会儿，加入泡好的粉条，加入适量的盐调味，再撒上一些香菜末，即可；怎么样，看到这么美味的排骨炖酸菜以后，你是不是也饿了呢？那就快学习一下怎么制作美味的排骨炖酸菜吧，而且一定要记得搭配上美味的西瓜酱，这样排骨炖酸菜会更美味，好好犒劳一下自己的胃吧。