营养价值1、南瓜中含有多种维生素，不但营养丰富，而且热量低，还具有抗癌的作用。

　　2、南瓜中含有的果胶可以清除体内的重金属和部分农药，常吃南瓜也有助于防治糖尿病。

　　3、南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。

　　4、南瓜还是维生素A的优质来源。

　　5、南瓜还可以有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为防癌食物之一。

　　6、南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用。

　　适宜人群1、适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

　　2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食用。