凉拌辣椒是将辣椒简单的弄熟后，然后淋上汁拌一拌而做成的一道凉拌菜，这样的辣椒，不仅十分的好吃，更加的辣，并且也适合夏天吃，开胃又不腻。同时对于喜欢吃辣椒的人来说，看到这碗全是辣椒的菜，就会食欲大开，简单就是又辣又开胃，并且还能顺带着提高食欲。而且它除开可以做主菜吃，也能配馒头等，可以说是强过咸菜的存在，那下面小编就给大家说说这道简单的凉拌菜是怎么做的，大家可以拿上辣椒跟着一起做。

　　【凉拌辣椒】

　　选择食材：准备一些辣椒，线椒或者大青椒都行，而且青椒和红椒都可以这样做。并且在挑选的时候只要不选到坏的就行。接着在准备一些蒜，盐，以及小青桔。到这里食材就备好了，然后就可以开始准备做菜了。

　　【详细过程】

　　步骤1：拿出新鲜的辣椒，将辣椒放在水中先简单的洗一下，然后将辣椒放在清水中泡上一会，接着将辣椒取出，并且将辣椒的蒂把去掉，然后在洗一次。接着可以选将辣椒切好片，或者不切，就放在旁边备用就行。

　　步骤2：然后取出锅在锅中烧上水，并且将辣椒放入锅中焯水一下。或者将辣椒放在蒸锅上蒸熟，这样的更干爽一些。熟了辣椒，可以直接放在碗中备用，或者将辣椒撕成条装入到碗内备用。在煮的过程中，我们可以将蒜取出，将它的皮拍掉后，就可以将蒜切成碎末备用。

　　步骤3：在辣椒的碗中，加上芝麻，并且在加上一些盐，可以稍多一点点，然后在加上半勺的香油和一点青桔汁，接着就可以将它们拌匀，并且还可以用勺子挤压下辣椒，让辣椒可以更加的入味好吃上一些。

　　辣椒在做好之后，也可以放在冰箱中冷藏一下，这样夏天吃会更加的好吃一些。而且无论是配馒头还是拌面还是拌米饭都超级的好吃，十分的下饭，而且又辣又开胃。所以小编觉得大家可以适当的在家里制作上一回，并且也提供了多种方式，大家可以选择最适合自己的。