这两个小诀窍就是要使用比较多的萝卜，萝卜丝的水分得攥些出来，不然萝卜丸子水分太多，炸外表炸好之后，里面还是糊状的。加入的两样东西就是面包糠和小苏打了，这样做出来的萝卜会特别的酥脆，吃起来很美味。制作萝卜丸子的时候，用到的材料还有鸡蛋、葱、面粉。将萝卜擦成丝之后，用手攥掉一些水分，做丸子的时候，不用加水，因为萝卜的水分已经足够了。

　　然后往里面加入鸡蛋、葱花、食盐、少量的面粉、面包糠和小苏打，搅匀就可以了。萝卜多一些的话，做出来的丸子会更加好吃。调好的面糊不要太稀，不然的话挤丸子不太好成型，而且炸出来的丸子也不够酥脆。加入面包糠能让萝卜丸子编的更加酥脆，而且放冷了也不会硬。在调配的时候，面粉量不要放多了，否则丸子容易发硬，这样就不好吃了。

　　炸的时候要用六成热的油温来炸丸子，开中小火慢慢炸即可。丸子用勺子或是直接用手挤成球状就行了。炸好的丸子捞出控干就可以食用了，这样做出来的丸子香酥可口，金黄酥脆。加入一些小苏打，就能让萝卜丸子的表皮变得更加酥脆，但是有很多的人都不知道可以这么做。炸萝卜丸子的时候，丸子的大小适中就行，不要做出太的萝卜丸子了，不然很难炸好。

　　萝卜丸子是一种很受欢迎的食物，它的做法并不算难，在制作的时候，只要注意上面所说的小诀窍，而且还要加上小苏打和米糠粉，这一的萝卜丸子会更加的香，吃起来特别酥脆……