需要的食材大白菜2颗，胡萝卜1根，苹果140克，梨140克，大蒜15克，韭菜55克，姜8克，葱白10克，糯米粉50克，盐100克，辣椒粉140克，虾酱15克，鱼露20克，韩式辣椒酱1大勺，糖60克，水500克。

　　做法步骤1、白菜一片一片掰下来，洗干净，沥水。

　　2、准备一个干净的盆，将沥干水的白菜铺一层，撒一层盐，全部撒好后腌制一夜。

　　3、白菜腌制好之后，用流水冲洗白菜，冲好后，沥水，再挤一挤白菜多余的水分，这里要注意不要撕坏白菜。

　　4、糯米粉加水，用小奶锅在小火上煮成糊状，要不停的搅拌，防止粘锅。

　　5、将糯米糊放在大碗中，苹果和梨削皮去核，连带胡萝卜一起，切成小块。

　　6、把苹果，梨，胡萝卜，大蒜，姜，葱白一起放入食品料理机打碎。

　　7、打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，虾酱，鱼露，韩式辣酱，搅拌均匀。放入韭菜，继续和匀。

　　8、准备一个干净的密封盒，带上一次性手套，将白菜放在料碗中，每一遍都均匀的抹上，将抹好的白菜放在准备的的密封盒中，在室温下放置一夜，第二天放入冰箱，一天后就可以食用，但一周后口味更好。

　　小贴士1、苹果，梨和韭菜是发酵的必不可少的材料。

　　2、糯米糊一是为了帮助发酵，二是为了让作料更好的附在萝卜表面。

　　3、鱼露最好买韩式的。

　　4、选用密封性好的盒子或者罐子装。