韭苔炒鱿鱼

　　【食材准备】：鱿鱼250克，韭苔200克，大蒜四瓣儿，生姜一小块儿，食盐，白醋，白糖，生抽，胡椒粉，香油，味精，湿淀粉各适量。

　　【具体做法及步骤】：

　　1. 水发鱿鱼清洗干净，切成细条，把鱿鱼须切段，装入盘中备用。韭苔清洗干净以后，切成段（长度和鱿鱼条一样）。大蒜拍烂切末，生姜切姜末。

　　2. 锅中加水，水开放入鱿鱼条，加入适量料酒焯水2分钟捞出，过一下凉水，沥干水分备用（焯鱿鱼时加入料酒可以去除鱿鱼的腥味）。

　　3. 炒锅入油，放入生姜蒜末爆香。放入鱿鱼条，加入一勺料酒煸炒几下； 然后放入韭苔，加入食盐，生抽，白糖，胡椒粉，鸡精，大火煸炒入味。最后加入少半碗水淀粉勾芡，然后淋上香油即可出锅。

　　彩椒酱炒鸡蛋

　　主料：鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个；

　　辅料：油适量、海天黄豆酱适量

　　做法：

　　1、先把彩椒洗净切块，鸡蛋打散放点盐搅拌均匀。

　　2、油温4成热，下入鸡蛋液，煎至两面金黄铲出备用

　　3、放少许植物油，放入彩椒，加盐调个味，翻炒均匀

　　4、倒入煎好的鸡蛋，翻炒几下即可出。

　　双椒小煎鸡

　　食材：鸡腿1斤、 杭椒 10个 、青花椒1把、 花生油适量 、食盐5克、 酱油1汤匙、 葱1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1汤匙 、蚝油1汤匙、 水适量

　　做法：

　　1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。

　　2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块。将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒。

　　3.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。

　　4.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐，加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。